מה זה התו

חותם של אמון בין האדמה לשולחן

חותם עם נשמה

«לעילא ולעילא – בריותא נפשא» הוא תו תקן שמסמן מזון שגדל וטופל בסטנדרט גבוה של בריאות, טבע ואמון. השם עצמו לקוח משפה עתיקה: «לעילא ולעילא» — למעלה ולמעלה, הטוב ביותר שאפשר; «בריותא נפשא» — בריאות שמגיעה עד הנפש.

בעולם שבו קשה לדעת מאיפה האוכל מגיע, החותם מחזיר את התשובה. הוא לא סיסמה שיווקית — הוא התחייבות של מגדל, ושל אנשים שמכירים אותו ועומדים מאחוריו.

שקיפות

כל מוצר עם החותם מגיע עם סיפור: מי המגדל, איפה המשק, ואיך גדלה התוצרת. אין מה להסתיר — יש מה לספר.

כבוד למגדל

המגדל הוא לב הסיפור. אנחנו רואים בו שותף, לא ספק. החותם נותן הכרה לעבודה אמיתית, יום־יומית, שבדרך כלל אף אחד לא רואה.

כבוד לאדמה ולחי

אדמה בריאה, בעלי חיים שחיים בתנאים טובים, מים נקיים. מה שנותנים לאדמה — היא מחזירה.

גוף ונפש

אוכל טוב הוא לא רק רכיבים תזונתיים. הוא גם תחושה של ביטחון, של שלמות, של «זה טוב לי». זה החלק של הנפש.

חותם ותעודה — כמו פעם

פעם, חותם היה מילה של כבוד. סוחר, אומן או חקלאי היה מטביע את החותם שלו — וזה הספיק. אנחנו מחזירים את התרבות הזאת: כל מגדל שמצטרף מקבל תעודה רשמית וחותם שמופיע על האריזות.

• תעודת מגדל אישית, בעיצוב רשמי ואותנטי

• חותם על אריזות, דוכנים וחנויות

• אפשרות לצרכן לדעת מי עומד מאחורי המוצר

מאמר: למה אוכל משנה את הנפש

אומרים שהאדם הוא עולם קטן. מה שנכנס אליו הופך לחלק ממנו — לא רק לשריר ולדם, אלא גם למצב הרוח, לשקט, ליכולת להיות נוכח. כולנו מכירים את ההבדל בין ארוחה שאכלנו בחופזה, מקופסה, לבין לחם טרי או ביצה מהלול של מישהו שאנחנו מכירים. ההבדל הזה הוא לא רק בטעם.

אוכל שגדל בלחץ — בצפיפות, בחומרים, במהירות — נושא איתו משהו מהלחץ הזה. אוכל שגדל בנחת, באור, באוויר ובטיפול של אדם שאכפת לו — נושא איתו משהו אחר. אפשר לקרוא לזה איכות, אפשר לקרוא לזה ברכה. אנחנו קוראים לזה «בריותא נפשא».

אנחנו לא באים להטיף ולא להבטיח ניסים. אנחנו פשוט מזמינים לשים לב: לבחור אוכל עם סיפור טוב, לשבת לאכול לאט, ולהרגיש איך הגוף, הנפש והנשמה מגיבים. מתוך הבחירות הקטנות האלה — משתנה התזונה בעולם.

מגדלים? בואו נכיר.